大叔家的小农场第四十六章 好东西大家来分享

“如果的这个农场是能栽培同山的山葡萄样的品质，那就能极品的家酿山葡萄酒，可是这里的气候条件确实能栽培品质最好的山葡萄。

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山地区的山葡萄，因为9月份的冷凉气候，还有9月末的几场霜气候，10月初的场小冻等，这些环境因素加剧了山葡萄树中的营养质速转化条件，这种山葡萄特有的生环境，造就特殊而优良的独特品质，酿造的山葡萄酒紫，果浓郁扑鼻，酒余味，酒和，清醇等特点。

试用本地的山葡萄酿酒，因为本地气候温暖山葡萄风味质积累足，而且冰糖的添加量在18%以，如果山葡萄生环境的光照足，冰糖的添加量在22%才能平衡的酸度，与风味那些缺点确实没法弥补。

倒是认为，每个农场都应该栽培十几株品质好的山葡萄树品种，心管理，而且山葡萄病害很少，易于成活，用酿山葡萄酒或者榨取果，对家的健康有很的保健作用。

山葡萄的保健价值于很多果，其是相比那个价格很的蓝莓，觉得山葡萄比柠檬更好喝更有营养，而且全国部分地区都可以栽培山葡萄，很容易普及推广。”李林奇低着头边着葡萄粒边说着。

于江沉思片刻，说：“有什么好的山葡萄品种介绍给，农场面积，明年栽植几十株，以酿酒的山葡萄给，看以也用再喝药酒养生了，每年也酿100多斤山葡萄酒喝。”

李林奇继续低头说：“明年天，让那个朋友给邮寄去些好的山葡萄苗，当年让它开结果，第二年的结果量也控制，只有第三年葡萄树强壮了，才能让它正常结果，避免山葡萄树的小年。”

经午的忙碌，四个终于摘完了全部的山葡萄粒，看着发酵缸中半缸被的山葡萄，李林奇的心此时很是愉悦，连久坐产生酸发的觉，都有些浑然觉了。

四个玻璃发酵缸全部被用封管密封住缸，只能气能气，发酵缸中还放置了个式搅拌装置，切安置完毕，李林奇几把发酵缸抬到保鲜冷库中行发酵。

葡萄酒发酵讲究，温好-发酵温度26度以，低温酒好-发酵温度18度以，李林奇采用中温发酵-22度恒温。因为这个季节西地区的气温平均28度左右，还是比较的，并利于山葡萄酒的发酵，所以李林奇在保鲜冷库中行发酵。

保鲜冷库中已经放着四个装着的桶，李林奇们把发酵缸放到桶中，每个桶中放着3个加热，每个加热的加热温度都定在22度，在这个温度发酵5天以，再向每个发酵缸中加入3斤冰糖糖，步活菌群的再次繁殖代谢，再次发酵15天，然行酒渣分离，行第二次期发酵沉淀。

于江已经泡好了茶，李林奇坐在藤椅，喝完了杯茶，然说：“个月中旬就能够喝到这山葡萄美酒了，今天了把酿酒师的瘾，觉还错。”

于江给李林奇的茶杯中斟了茶，问：“这300斤山葡萄能多少酒，够喝两年的吧。”

李林奇脸了奇怪的笑容说：“能好酒230斤，尾酒40斤，年才喝40斤，只能留住100斤，剩的都留住，可是个喝，酒喝的太多了，藏着点，这40斤都喝。

所有酒喝的都会觉得，个几斤的山葡萄酒喝，这个面子还给么。

看那些dha的番鸭蛋连都吃到，都被走给自己家小孩补充营养了，还能跟那些小孩抢吃的么，现在易敢跟别炫耀的东西有多么好，好东西家分享，并是对食材的尊重。

对好食材的尊重和珍惜，是个最基本的素质，那些挥霍费喝吃绝的也是在相的挥霍糟蹋自己的，因果相承，谁都免了。”

于江哈哈笑：“当然是因果相承了，每天跟别普及健康饮食结构的重，说这些优质食材的特点与美味，恐吓与并用，当然得拿些好东西补偿家，那受到伤害的纯洁心灵。

关键这些好东西别的地方还容易买得到，即使买得到又是很贵，所以当然让分享，谁让是始作俑者，本家都吃得开开心心的，每天都看着新闻联播跳着广场舞吃着美食，生活多么美好，未更美好，就像权贵说的忽悠别是有代价的，是付，就是别付。”

于江接着说：“看，权贵受点发现虾青素竟然能够提功能，增加子数量，提子活，也天天在琢磨的那些虾的吃法么，中医也讲对虾补肾阳，按照那状，觉得虾青素就是的救命稻草，的对虾损失批了。”

李林奇无所谓的笑了笑，说：“每天只能给吃斤对虾，冷库里的这180斤对虾是未6个月中的农场餐厅食材，可能全让个吃了，这个医学院材生也会像个无头的苍蝇样，连自己的病都治好，靠吃伟把自己吃成这熊样，现在对自己的病也六神无主，在中医补肾壮阳生固本的方子多了，可信。”

于江犹豫了，说：“权贵的这个病，其实已经严重了，应该是以饮食无度，事节，生活规律造成的，而且现在气亏损严重，可能是子成活率太低或者是少症吧，是是直在准备二胎的？”