大胆狂厨第035章 螃蟹未成年

姚禹说的是实话，这届名选赛手太多了。

【收藏奇娃阅读网，防止丢失阅读度】

以的实，杀决赛圈问题。可换杨锐和陈立，就有些危险了。

以为玉食榜的厨师都非常厉害。

实际，很多没榜的都能败玉食榜排名靠的百。

比如说慕少然，比如楚辛楣、御坂美绘。

这些，都有实榜。

们没榜的原因，或许是觉得时机未到，或许是淡泊名利，也或许是因为常年在海外，没机会登华夏的玉食榜。

可现在样了。

这些隐藏的民间手和海外手都聚集到了名厨赛。

随时赛事的继续，肯定会有越越多和楚辛楣、慕少然样的手冒。

杨锐、陈立们迟早会碰那些。

以俩目的实，旦碰，必定会输。

姚禹作为陈立的师兄，作为杨锐的老，自然能眼睁睁看着俩被按在地。

这次名选赛，姚禹仅横扫诸雄夺取冠军，还量提升杨锐和陈立的实，让们量也能打个好名次。

所以，姚禹决定，从天开始，就会对们行些特训。

至少，得先把自己从系统那得到秘制油和秘制蒸鱼给们。

离开了比赛场馆，姚禹载着杨锐返回仁和馆。

了这么些天，姚禹在网价悬赏的“未成年蟹”终于到了。

共是五十只，因为是特价购，这批“未成年的”六月黄共掉了姚禹三万块洋。

平摊，等于只“未成年蟹”的价就达六百块。

嘶~~恐怖如斯

仁和馆的其是知这批蟹的价，肯定会被吓跳。

但姚禹会在乎。

系统的A级奖励太。

别说投入几万块的食材成本，就算让再追加十倍的食材成本，也会眨眼睛。

作为曾经的玉食榜首，姚禹最年有七百万的收入。

而且二叔姚云简留给的和姚婵的遗产，也足够再买汤臣品别墅了。

这样的土豪，怎么可能因为买了些“未成年蟹”就心呢。

回到仁和馆，已是五点多的时候了。

厨里，全员都在忙着备菜。

姚禹回到厨，却没有加入到掌勺烹饪的工作中。

因为，仁和馆现在的厨手非常充足。

就在天，唐颖又从其地方挖了三名擅本帮菜的厨师。

如今厨里的掌勺厨数量已经增加到八位，比负责切的帮厨数量还多。

这种员置是理的。

仁和馆本用着这么多厨。

但是姚禹、杨锐、陈立们了太久就会离开仁和馆。

为了厨的稳定，唐颖只能提找好了可以接替们工作的。

这样，旦姚禹三离开，厨也会错，仁和馆的菜品质量也会因姚禹的离开而迅速。

有其厨师接替工作，姚禹也乐得清闲。

现在已经找回了颠峰时期的烹饪手，而且自从厨艺等级升到lv8以，再的常菜品也拿到经验。

所以，姚禹也乐意放权，将厨的常工作慢慢转给江源、张志云主持。

从繁重烹饪工作中解放的姚禹，才像个真正的行政总厨。

这时候的，只在方向管控菜品质量，然适当指点其的厨艺就行了。

今天餐厅的生意依旧。

众忙碌到八点以，厨才慢慢清闲。

姚禹见用餐峰期去，这才撸起袖子，准备制作六月黄。

有说面拖蟹就是六月黄，六月黄就是面拖蟹。

这种说法是对的。

六月黄的方法有很多，面拖蟹法只是其中种。而面拖蟹，也是定用六月黄才能的好吃。

虽然，六月黄确实是最适用面拖蟹的螃蟹。

但姚禹打算那么。

据姚立仁的菜谱记录，全蟹宴里的六月黄，是用六月黄和烤熟的咸蛋黄起炒制而成的菜肴。

这种六月黄，是姚立仁当年创新的新菜。

为了与其六月黄法区分开，姚立仁将这菜命名为蒜蟹蛋黄！

这菜，首先得把螃蟹灌醉。

然宰杀、理清洗、对半斩开，将蟹、蟹钳剪，用酒腌制。

接着咸鸭蛋敲开，从中取完整蛋黄倒入盘中，蛋清。蛋黄取放入烤箱烤熟。

这两步准备食材的工作，姚禹都事先让帮厨去预备好了。

而姚禹现在就是：把腌好的螃蟹裹淀，放入油锅中烹炸。

螃蟹炸至表面金黄控油捞。

另取锅，放少许底油，葱姜蒜爆。

这步的辅料比有点讲究，葱姜蒜的份量加块最好在200克左右，其中姜蒜的比例必须达到2：3。

爆之，倒入螃蟹翻炒均匀，然倒200克黄酒，50克蚝油，100克冰糖，加两勺食盐，继续翻炒。

这里的黄酒、蚝油、冰糖的用量，姚立仁也都在菜谱了明确标注。

菜谱还特意提醒，旦这三种调料的用量偏差超10%，这蒜蟹蛋黄就算烹制失败了。

所以，第次蒜蟹蛋黄的姚禹在倒料酒时格外小心。

螃蟹和料酒充分混，就可以把烤好的咸蛋黄倒去了。

然，再倒适量清和100克左右黑啤，盖锅盖中焖煮三分钟。

掀开锅盖，洒些许蒜泥葱，收，可装盘。

姚禹好这份蒜蟹蛋黄，整个厨顿时溢飘。

与此同时，安静了好几天的系统也刷条信息：【恭喜用户学会蒜蟹蛋黄，获得厨艺值241.2点】姚禹有些惊讶。

蒜蟹蛋黄，是在升级到lv8级学会的第二新菜。

知自己学会这菜肯定能经验，但没想｛蒜蟹蛋黄｝给的经验会比次的｛青鱼秃肺｝多三倍。

如此看，｛蒜蟹蛋黄｝肯定会是比｛唐氏青鱼秃肺｝更受欢的菜。

的味在断飘散，姚禹尝了尝自己刚掌的这新菜。

顷刻间，

股极为足的在腔中然炸开。

靠！

居然比以烹饪的六月黄好吃多了！难怪这菜能被老爷子记在菜谱里。

姚禹震惊。

于是又赶吃了两蒜蟹蛋黄惊。

这时候，其厨子也都拿着碗筷致勃勃地凑了：“禹，在试新菜吗？”

“姚师傅，试菜这种活给们就好了。”

“是是。小的甘愿为禹试毒！”

说着，这帮完活的瓜就筷子想去盘子里的螃蟹。

“！这菜盐放多了，好吃！”

姚禹自个还没吃瘾，哪肯和们分享，赶端着盘子就开溜。

这帮厨子也怕，立马围追堵截。

包括陈立、徐云乐在，

六七个汉拥而，转眼就把姚禹炒好的这盘蒜蟹蛋黄瓜分了个净。

“卧槽，们这群土匪山贼！”姚禹寡敌众，气得直跳骂。

时之间，厨之中充了沙雕欢脱的气氛。